Essen wie zuhause

Soziale Distanz ist unser Beitrag zur Bekämpfung der Corona-Pandemie. Nutzen wir die Chance, dabei gut zu essen. Deshalb ab jetzt täglich ein Rezept für zwei. Die Mengen können auch für drei oder vier erweitert, oder auf einen reduziert werden.

Donnerstag werden Reste von unserem Spitzkohl verwertet. 

Spitzkohlauflauf

250 g Lammhack mit einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe mit etwas Bratolivenöl in der Pfanne anbraten. Backofen auf 160 °C vorheizen.

6 Kartoffeln (am besten Linda) schälen und vierteln. 10 Minuten bei 120 °C in den Dampfgarer. 

4 Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. 4 Minuten dämpfen. ½ Spitzkohl in Streifen schneiden, maximal 2 Minuten dämpfen oder nur blanchieren. 

Kartoffeln, Möhren und Kohl zusammen mit dem Hack in eine feuerfeste Form geben. Salzen, pfeffern, einen Rosmarinzweig und Lorbeer zugeben. 150 ml Milch mit einem Ei verrühren, Muskat dazu und über den Zutaten ausgießen. Parmesan (oder anderen gereiften Hardkäse) reiben und drüber streuen.

Alles bei 160 °C Umluft in den Ofen stellen. Stockt die Eimilch und schmilzt der Käse – essen.

Geht auch mit Wirsing und Schmelzkäse. Aber das ist 70er Jahre.